1321年、ローマ教皇ヨハネ・パウロ22世の時代、シャトーヌフでワインを詰めるため、4個の樽がアヴィニヨンにある教皇のセラーから持ち込まれました。その後、教皇達は畑を増やし、そのワインが次第に有名になりました。

ボーカステル家は16世紀半ばまでクールテゾンに住んでいました。1549年にピエール・ド・ボーカステルがクードレに広い土地を購入しました。

その後、現在の邸宅が建てられました。応接室の壁には石に彫られたボーカステル家の紋章が今でも存在しています。
ボーカステル家はこの小さな町の中で有名な家族でした。1687年、ナントの勅令の廃止後にピエール・ド・ボーカステルはカトリックへの改宗が認められ、ルイ14世によりクーテゾン村の長に任命されました。コルベールによって署名されたルイ14世からピエール・ド・ボーカステル宛の手紙は今も残っています。

世紀後、フィロキセラの時代にボーカステルのオーナーであったエリー・デュソーは、スエズ運河を建設したフェルディナンド・レセップスの仲間でした。
1909年にピエール・トラミエールがボーカステルを購入し、その後、義理の息子で科学者のピエール・ペランが譲り受けました。彼はブドウ畑を著しく増やしました。彼の功績はジャック・ペランによって1978年まで引き継がれました。
現在、ジャックの2人の息子であるジャン・ピエールとフランソワがボーカステルの伝統を受け継いでいます。さらに5代目にあたるマーク、ピエール、トーマス、マシューによって、この素晴らしい歴史が受け継がれていきます。