La production de vins blancs au Château de Beaucastel est limitée, puisque seuls 7 hectares y sont consacrés. Le cépage roi est chez nous la roussane, qui représente 80% de ce vin.

2021 est un millésime sous le signe de la fraicheur, qui se rapproche des millésimes que l’on a pu connaitre dans les années 80/90. C’est également ce que l’on appelle "une année de vigneron", l’intervention humaine et les soins portés à la vigne ayant été décisifs pour la qualité du millésime. Marquée par des aléas climatiques, avec notamment un épisode de gel au mois d’avril et des vendanges interrompues par des pluies, cette année a en effet exigé un investissement de tous les instants de nos équipes dans le vignoble. Leur vigilance et leur engagement ont porté leurs fruits: ce millésime s’annonce plein de promesses avec de la fraicheur et un bel équilibre.

Au cœur du vignoble de Beaucastel, 7 hectares sont dédiés aux cépages blancs. Implantées sur un terroir de molasse marine du miocène recouvert par un diluvium alpin de galets roulés, les vignes bénéficient d’un sol d’une rare richesse. La vendange, récoltée manuellement et soigneusement triée, est ramassée en caisse puis pressée pneumatiquement avant débourbage. La fermentation s’effectue pour 30% en pièces de chêne et 70% en cuves inox, avant un élevage de huit mois dans les mêmes proportions, révélant toute la pureté, l’équilibre et l’élégance des grands blancs de Beaucastel.

Magnifique robe couleur or, claire et brillante. Typique de Beaucastel blanc, le nez s’ouvre sur un superbe bouquet aromatique intense et complexe aux arômes de fruits frais comme la pêche de vigne subtilement mêlés à de délicates notes florales de chèvrefeuille et de verveine. D’une grande élégance en bouche, il offre une belle amertume en attaque, avant de dévoiler sa texture soyeuse, souple et raffinée et ses arômes à la fois fins et puissants puis de finir tout en longueur sur une finale délicatement saline.